მეპურე

მოვალეობები: - ცომის მომზადება ქართული ტრადიციული რეცეპტების მიხედვით, ავთენტურობისა და ხარისხის უზრუნველსაყოფად. - თონის ღუმელის სწორად ექსპლუატაცია და მოვლა, ტემპერატურისა და ცხობის ციკლების მართვა. - სხვადასხვა სახის ტრადიციული ქართული პურის (შოთი, ლავაში და ა.შ.) ცხობა მაღალი სტანდარტებით. - ცხობის პროცესის მუდმივი მონიტორინგი, საჭიროებისამებრ კორექტირება პროდუქტის ხარისხისა და ვიზუალის სტაბილურობისთვის. - სუფთა, ორგანიზებული და სანიტარული სამუშაო გარემოს შენარჩუნება ჯანმრთელობის რეგულაციების შესაბამისად. - ნედლეულის (ფქვილი, საფუარი და ა.შ.) მარაგების მართვა და აღრიცხვა საკმარისი მარაგის უზრუნველსაყოფად. - სურსათის უვნებლობისა და ჰიგიენის ყველა სტანდარტისა და პროცედურის მკაცრი დაცვა. ბენეფიტები: - კონკურენტული ანაზღაურება. - მეგობრული და ხელშემწყობი გუნდური გარემო. - ტრადიციული ქართული კულინარიული ხელოვნების შენარჩუნებასა და განვითარებაში წვლილის შეტანის შესაძლებლობა. - სტაბილური დასაქმება კვების სერვისის მზარდ სექტორში. - თანამშრომლის კვება ან ფასდაკლებები პროდუქციაზე.

საჭირო უნარები: - 1-3 წლიანი დადასტურებული გამოცდილება მეპურის პოზიციაზე, განსაკუთრებით ქართული ტრადიციული პურის ცხობაში. - გამოცდილება თონის ღუმელთან მუშაობისა და მისი მოვლის კუთხით. - ქართული პურის ტრადიციული რეცეპტებისა და ავთენტური ცხობის ტექნიკის სიღრმისეული ცოდნა. - დამოუკიდებლად და გუნდურად მუშაობის უნარი. - ფიზიკური გამძლეობა (ხანგრძლივი დგომა, ფქვილის მძიმე ტომრების აწევა, თბილ გარემოში მუშაობა). - სურსათის უვნებლობის, ჰიგიენისა და სანიტარული სტანდარტების მკაცრი დაცვა. - მაღალი დეტალებზე ორიენტირებულობა, თანმიმდევრულობა და ხარისხისადმი ვნება. სასურველი: - გამოცდილება სხვა ქართული საკონდიტრო ან საცხობი პროდუქტების მომზადებაში. - მარაგების მართვის საბაზისო პრინციპების გაგება. - მოქნილობა სხვადასხვა ცვლაში მუშაობისთვის, მათ შორის ადრე დილას, საღამოსა და შაბათ-კვირას. - კვების უვნებლობის მოქმედი ნებართვა ან შესაბამისი სერტიფიკატი.