აღწერა
მოვალეობები:
- ცომის მომზადება ქართული ტრადიციული რეცეპტების მიხედვით, ავთენტურობისა და ხარისხის უზრუნველსაყოფად.
- თონის ღუმელის სწორად ექსპლუატაცია და მოვლა, ტემპერატურისა და ცხობის ციკლების მართვა.
- სხვადასხვა სახის ტრადიციული ქართული პურის (შოთი, ლავაში და ა.შ.) ცხობა მაღალი სტანდარტებით.
- ცხობის პროცესის მუდმივი მონიტორინგი, საჭიროებისამებრ კორექტირება პროდუქტის ხარისხისა და ვიზუალის სტაბილურობისთვის.
- სუფთა, ორგანიზებული და სანიტარული სამუშაო გარემოს შენარჩუნება ჯანმრთელობის რეგულაციების შესაბამისად.
- ნედლეულის (ფქვილი, საფუარი და ა.შ.) მარაგების მართვა და აღრიცხვა საკმარისი მარაგის უზრუნველსაყოფად.
- სურსათის უვნებლობისა და ჰიგიენის ყველა სტანდარტისა და პროცედურის მკაცრი დაცვა.
ბენეფიტები:
- კონკურენტული ანაზღაურება.
- მეგობრული და ხელშემწყობი გუნდური გარემო.
- ტრადიციული ქართული კულინარიული ხელოვნების შენარჩუნებასა და განვითარებაში წვლილის შეტანის შესაძლებლობა.
- სტაბილური დასაქმება კვების სერვისის მზარდ სექტორში.
- თანამშრომლის კვება ან ფასდაკლებები პროდუქციაზე.
მოთხოვნები
საჭირო უნარები:
- 1-3 წლიანი დადასტურებული გამოცდილება მეპურის პოზიციაზე, განსაკუთრებით ქართული ტრადიციული პურის ცხობაში.
- გამოცდილება თონის ღუმელთან მუშაობისა და მისი მოვლის კუთხით.
- ქართული პურის ტრადიციული რეცეპტებისა და ავთენტური ცხობის ტექნიკის სიღრმისეული ცოდნა.
- დამოუკიდებლად და გუნდურად მუშაობის უნარი.
- ფიზიკური გამძლეობა (ხანგრძლივი დგომა, ფქვილის მძიმე ტომრების აწევა, თბილ გარემოში მუშაობა).
- სურსათის უვნებლობის, ჰიგიენისა და სანიტარული სტანდარტების მკაცრი დაცვა.
- მაღალი დეტალებზე ორიენტირებულობა, თანმიმდევრულობა და ხარისხისადმი ვნება.
სასურველი:
- გამოცდილება სხვა ქართული საკონდიტრო ან საცხობი პროდუქტების მომზადებაში.
- მარაგების მართვის საბაზისო პრინციპების გაგება.
- მოქნილობა სხვადასხვა ცვლაში მუშაობისთვის, მათ შორის ადრე დილას, საღამოსა და შაბათ-კვირას.
- კვების უვნებლობის მოქმედი ნებართვა ან შესაბამისი სერტიფიკატი.